乌鱼怎么炖

主料:乌鱼500g，盐半勺，白醋3滴，葱半根，葱1根，食用油150ml，姜少许，蒜少许。

1，乌鱼切块，去鳞，用水洗去血水。

2.油烧热后，放入姜蒜末，稍微翻炒一下，倒入准备好的鱼。

3、鱼一定要全炒，金黄色最好。这一步是鱼汤味道的关键。

4、加水炖。

5.将鱼汤煮15分钟，鱼汤即可上桌。撒上香葱就大功告成了。

扩展数据

乌鱼的营养价值:据测定，100克乌鱼含蛋白质19.81.4克，脂肪1.4克，灰分1.2克，钙57毫克，磷163毫克，铁0.5毫克，水分77.9克，水0.5克。肌肉蛋白质中含有丰富的氨基酸，鳜鱼含有8种必需氨基酸，占氨基酸总量的41.47%。

鲜味氨基酸含量占氨基酸总量的47.36%。必需脂肪酸的含量约占总脂肪酸的16%。因此，从营养学的角度来看，乌鱼是一种营养全面、肉质鲜美的高级保健食品。

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