苔菜和莴笋有什么区别,苔菜是莴笋吗

1.营养元素不同：苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素。

2.在苔菜蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管苔菜的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79；条苔菜的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80。

3.莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。

4.每500克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质10克，脂肪 5克，碳水化合物 5克，钙190毫克，磷185毫克，铁 5毫克，胡萝卜素 7毫克，维生素B 6毫克，维生素C75毫克等。

5.但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅 7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。

6. 功效不同：苔菜性味咸寒，具有软坚散结、清热解毒的功效。

7.莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增强食欲。

8.其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能；莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。

9. 生长环境不同：苔菜，生长在中潮带石沼中。

10.莴笋对土壤的酸碱性反应敏感，适合在微酸性的土壤中种植。

11.莴笋的根系浅，吸收能力弱，对氧气要求较高，种植莴笋的土壤以砂壤土、壤土为佳。