神池月饼生产现状

神池的月饼制作一直以散打式的家庭作坊为主。每逢中秋，天上有圆月，人团圆。家家建灶，闻香。

在做大做强月饼产业的过程中，神池县委、县政府从推进产业规模化、现代化和农民增收入手，采取政府引导、行业自律、规范管理的方式，引导和支持月饼生产企业组建食品协会，制定了月饼生产的行业规范和质量标准。基于绿色健康，所有原辅材料均选自具有市场准入标志和产品执行标准的名优原料。从获取市场“身份证”入手，在积极引导和鼓励大型民营食品企业注册商标的同时，专门拨出部分资金为月饼等12种传统农副产品注册了“神池鲁豫”集体商标；出台《关于规范整顿月饼市场的实施意见》，明确规定严禁无商标、无代码、无条码、无生产日期的“四无”月饼上市，严格规范月饼生产加工操作流程。并组织工商、卫生、质监等部门巡回检查，彻底杜绝劣质月饼的生产和销售；加强技术培训，在全国工商联烘焙工会的指导和帮助下，为全县企业组织了多次以制作月饼为主的食品加工技术培训，先后培训学员5000余人。加大技术改造投入，购置了月饼成型机、电子自动控温炉等具有自动制模工艺的先进设备，实现了低碳生产。组织会员参加全国各地的烘焙食品展，在广州、上海、太原等20多个城市进行大型展销推广，使神驰月饼遍布全国300多个大中城市；在营销上，对月饼生产企业进行系统整合，形成政府引导、部门监管、行业自律的* * *推进机制，发挥特色资源优势，提升产业品牌优势，形成国外市场优势。从2005年开始，神池县委、县政府每年都举办月饼文化节，大大提高了神池月饼的知名度，促进了其生产，使神池月饼成为该县的支柱产业。