红烧鱼的做法，红烧鱼怎么做，红烧鱼的日常做法

调料:姜30g，蒜30g，豆瓣酱30g，葱花20g，酒醅30g，黄酒50g，10g酱油，醋5g，糖5g，植物油30g左右。

生产方法:

1.将小鲫鱼宰杀洗净，用黄酒码放去腥。

2.将姜、蒜、豆瓣酱切成块，混合在一起。

3.炒锅着火后，放植物油加热。锅里炒小鲫鱼，捞起。

4.将姜、蒜和豆瓣酱的混合物放入油锅中翻炒。

5.将鱼放入锅中，加入冷水，使其刚好没过鱼。

6、小火炖15分钟，加入酱油、醋、糖，捣碎。

7.再煮5分钟，然后拿起鱼放在盘子里。

8.锅里放入葱花，把汤擦干。把锅里的汤浇在鱼上。