鸡精和鸡粉有什么区别？

1，不同成分

鸡精:鸡精虽然叫鸡精，但是和鸡肉关系不大。其主要成分为食用盐、麦芽糊精、食品添加剂、淀粉、鸡粉、白糖、精制鸡油、植物油、酵母抽提物、白胡椒。

鸡粉:鸡粉和鸡精的成分差不多，唯一的区别就是鸡粉里真的添加了很多鸡肉成分。

2、用法不同

鸡精:鸡精是一种鲜味调料，主要用于增加肉类的风味，鸡精中还含有其他香料，可用于蔬菜的调味。

鸡粉:鸡粉中含有最多的是鸡粉，用法和鸡精差不多，但主要是在素菜的调味中，鸡肉的味道更加浓郁自然，如果用于其他肉类，很容易改变肉类原有的风味。

鸡粉是以新鲜鸡肉为原料，配以各种复合调味料，经生物酶解、真空浓缩、喷雾干燥等高科技技术精制而成。鸡精产品更注重鲜味，所以味精含量更高；鸡粉重在鸡肉的天然风味，所以鸡粉的使用率高。

扩展数据

鸡粉是鸡肉和鸡蛋的复合产品，既有鸡肉的鲜味，又有鸡肉的香味。其化学成分为复合核苷酸和谷氨酸钠，鲜度极佳，实现了鲜度和调味的结合。与味精相比，其鲜度是味精的1.5 ~ 2倍，是营养含量较高的健康食品。

鸡精是一种复合调味剂。根据标准，总氮含量低于3%、谷氨酸钠含量低于35%的调味料不能称为“鸡精”。氮是显示鸡精中鸡肉含量的重要指标，而谷氨酸钠和气味剂二钠是衡量鸡精新鲜度的指标。在一定范围内，三者含量越大，鸡精品质越好。