醋怎么能让猪蹄更好吃？

第一步:首先将猪蹄清洗干净，用火烫脚趾，用刀刮干净，冲洗干净。用刀从中间切开一半。

第二步:把锅里的水加宽烧开，加入少许白醋，把猪蹄焯一下。加入白醋的目的可以让猪蹄更干净，猪蹄煮熟后口感酥脆。煮5分钟，撇去泡沫，捞出猪蹄，放入盆中。

第三步:猪蹄趁热多加酱油、适量蚝油、陈醋，搅拌均匀，腌制。这个过程需要40分钟，猪蹄需要翻面品尝。

第四步:将锅内水加宽，加入生抽250克，陈醋100克，蚝油30克，大火烧开，将猪蹄放入小火，加盖煮60分钟，关火，浸泡20分钟，即可食用。

这样看来，味道浓烈的关键在于陈醋，先腌制，再用陈醋炖。酸味挥发后，醋味浸入猪蹄中，猪蹄可以没有酸味，只有醋的食味。猪蹄软烂好吃，皮很有嚼劲，很好吃。不需要加香料，葱姜，盐，鸡精，味精。三种调料就够了，做出来的猪蹄原汁原味，很好吃。