食用油过期了还没开封吃吗？

过期未开封的食用油是不能吃的。因为油脂长时间阳光直射，怕加速氧化酸败，会变质。这些过氧化物会被进一步氧化分解，对油脂的品质产生一些毒副作用，食用后容易引起腹泻。

食用油，又称“食用油”，是指制作食品过程中使用的动物或植物油。它在室温下是液体。由于原料来源、加工工艺、质量等原因，常见的食用油多为植物油，包括菜籽油、花生油、麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(亚麻籽油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。