阿胶糕的制作步骤

制作方法:第一步:将阿胶打碎，加盖晾干，然后倒入750ml黄酒，酝酿48小时；(如果不喜欢黄酒的味道，可以加500ml如果家里有粉碎机，可以直接把阿胶磨成粉，然后倒入750ml黄酒，融化12小时。第二步:将泡好的阿胶倒入锅中，大火烧开；第三步:大火烧开后，转小火加入冰糖(冰糖可以提前磨成粉)，不断搅拌，直到阿胶挂旗。第四步:挂完旗关火，倒入之前准备好的辅料:枸杞、红枣、核桃、黑芝麻(黑芝麻一定要最后放)，可以分两次放进去搅拌。第五步:在模具盒里涂上硅油，在纸上涂点油(香油就够了)。将搅拌均匀的阿胶糕倒入模具盒中，用工具压实。冷却后放入冰箱冷藏一小时，然后揭膜切片。敲黑板，画重点！专注！专注！1.不要用铁锅直接用铝锅煮，容易和阿胶发生化学反应，不然会粘上你的命！最好用锅或者不粘锅。2.用带盖的容器泡阿胶，每天搅拌，让阿胶更好的融合。3.古越龙山黄酒作为黄酒，是药物引子，可以增加阿胶的药效。还能去除阿胶的腥味，延长保质期。3.记得用微波炉烤核桃一分钟，很香。芝麻要炒。不要一直偷懒，一定要不停搅拌，不然就糊了。5.放辅料时，每次搅拌均匀后再放下一种。记住黑芝麻一定要放最好，不然搅拌不均匀。6.在压实阿胶的时候，记得用上油的硅油纸将阿胶覆盖，然后用工具将阿胶压实。成分可以根据每个人的体质进行调整。气虚寒可以加龙眼肉，失眠可以加酸枣仁粉，美容可以加玫瑰花瓣，上火可以加莲子，不上火可以用小分子阿胶。调经可以加四种粉，便秘可以加松子，糖尿病人可以用木糖醇当冰糖！