川味香辣红烧牛肉的具体做法是什么？

材料:牛肉500克，土豆500克，胡萝卜200克，香菜一把。

材料:八角3个、五香粉5g、香叶2g、郫县豆瓣20g、葱5g、姜3g、蒜5g、糖10g、酒1g、生抽5g、胡椒粉、盐。

生产方法:

1.牛肉洗净，切块，放入开水中，加入料酒，煮开后沥干水分备用。

2.将土豆和胡萝卜切成块备用。

3.锅内油热后，放入土豆块，炸至表皮金黄酥脆。

4.锅内留适量油，加热后放入葱、姜、蒜；然后加入麻辣豆瓣酱翻炒出香味。

5.加入牛肉块翻炒5分钟左右，翻炒牛肉里的水。

6.加入生抽、糖、酒、酱油、五香粉、八角搅拌均匀。

7.加入泡水的牛肉，放入高压锅15分钟。

8.冷却后，加入土豆和胡萝卜，压5分钟。

9.如果没有高压锅，可以放在普通的炖锅里，小火慢煮，直到汁浓肉脆。