如何长期保存姜黄

可以将姜黄放入纸袋、塑料袋或真空袋中，放入一些干燥剂吸收水分，然后将袋子密封，放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免异味污染。如果放在冰箱里保存，可以有效防止姜黄受潮氧化，但请注意不要放置太久。建议一周内食用。

此外，还可以选择将黄姜切成小块，装入密封袋中，放入冰箱的冷冻室中保存，这样可以保存3-4个月。使用时，应选择新鲜、光滑、无损、不腐烂的姜黄。无论用哪种方法保存姜黄，都要保持干燥、防潮、防霉，避免阳光直射和高温，这样才能保证姜黄能长期保存。

姜黄的选择方法

1.外观:选择表皮光滑、色泽鲜艳的姜黄，避免选择表面有斑点或破损的姜黄。

2、重量:用手拿起小姜黄，感觉其重量适中，不要选择太轻或太重的小姜黄。

3.弹性:用手指轻轻按压姜黄表面。如果感觉有一定弹性，说明姜黄比较新鲜。

4、气味:闻闻姜黄的气味，新鲜的姜黄应有强烈的辣味，无异味。

5、看纹路:观察姜黄的纹路，新鲜的姜黄纹路清晰，没有模糊或断裂的现象。

6.看根:如果可能的话，看盾叶薯蓣的根。新鲜盾叶薯蓣的根颜色鲜艳，没有腐烂的迹象。