冷鸡翅怎么做？它们又香又辣。吃完了还想吃吗？

冷鸡翅怎么做？它们又香又辣。吃完了还想吃吗？最近绝味鸭脖的鸡翅尖在我脑子里隐隐有发展趋势。五香肉深入骨髓，微辣微麻配青椒，让我走过任何一家绝味鸭脖店，脚都能卡住。不知道为什么，在所有的炖菜中，我非常贪吃鸡翅尖。今天的食谱简单来说就是直接炸翅尖。

再炒一下，这样翅尖就分开清晰了，任人唯亲也不会腻。鸡翅尖没有添加致癌物质，我们不必过度焦虑。而鸡、鸭、鹅等家禽的鼻尖、臀部以上有羽毛的部位也叫“腔上囊”，是淋巴腺集中的区域。

就像有一段时间我爱吃这样的鸡翅，甚至有一段时间我每晚都会炖或者卤一盘。我一个人坐在那里全吃了。

没想到后来不喜欢了。看到就买了一点，吃了觉得还不错。我决定抽空去菜市场买一些，然后烧一盘回家吃。有时候吃一些菜也是为了过去的一些回忆和美好的事情。鸡翅最好的吃法是油炸，汁液会被舔光。这是春节宴会上必不可少的一道菜。啥都别说了，你今天先吃多少？我会带你去吃鸡翅。希望你玩得开心~

骨头汤(牛骨汤)，鸡翅一斤，调料:葱、姜、蒜、干辣椒、青椒粉、细辣椒面、五香粉。

第一步是将鸡翅的尖端清洗干净，撒上少许盐腌制。爷爷，我用的是腌过猪耳朵的卤汁。洋葱切碎，葱姜切碎，干辣椒切条。用一把青、白辣椒做顶，喷纯粮酒滋润，避免炒菜时被炸。

第二步，将鸡翅尖炸至五成温，不油腻，油温高。然后再炒一遍，定型上色，和发黄差不多。将宽油倒入鸡腿中，在锅中翻炒香葱和葱姜末，用文火翻炒至香葱变色。提前准备好骨汤过滤掉其他调料，第一次加入骨汤可以逐渐消化吸收翅尖的香味，也可以防止蒜泥散发苦味。

第三步，用小火逐渐炒出糖色，加入干辣椒和青椒，防止干辣椒被炒糊，马上加入骨汤，顺便让干辣椒的甜味在茶汤的油炸下蔓延到鸡翅尖的每一个孔。

小火逐渐翻炒至焦黄，撒上五香粉，然后倒入辣椒面翻炒均匀，撒上芝麻，即可上桌食用~好吃辣，鸡翅凉拌也很容易学会吃。喜欢的话可以自己看看~