新疆的抓饭是怎么做的？

新疆手抓饭，简称抓饭，其实分为素抓饭和肉抓饭。这里介绍一下肉抓饭的做法。

配料:羊排、胡萝卜、米饭、洋葱。

大米:首先，把大米洗干净，泡在加了一点盐的水里。

羊排:我从科尔斯买的。都是线下打包，价格便宜。这里差不多5块钱一公斤。买700克应该够两个人吃两顿饭。

胡萝卜:4或5根胡萝卜洗净，切成细条。

洋葱:一个，切丝。

练习:

锅中加入适量油，加热油，将羊排翻炒至变黄开始变干，加入洋葱翻炒至香，加入胡萝卜翻炒至软，加入适量盐。

将米饭从水中取出，铺在顶面，然后加入少量水(1碗米饭大概会加1碗半水)。水不能太多，否则米饭会失去晶莹的味道。水开的时候，把火调到最小很重要，不然就是胡，盖好盖子就闷了。如果有一块湿布可以封住整个锅沿，那是最好的，那就不要管了。闷20-30分钟左右应该没问题。这时候打开盖子，米可能还是白的。没关系。用抹刀上下均匀转动就能看到可爱的颜色。

配菜:由于只吃抓饭可能会比较枯燥，建议可以加点配菜。

补充:

皮拉夫是新疆维吾尔族和其他少数民族喜爱的食物之一。维吾尔语叫“波罗”。

抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱、清油。抓饭又亮又香，又好吃又有营养，其鲜美的香味足以让你流口水。逢年过节，我们宴请亲朋好友，尤其是婚丧嫁娶。维吾尔人必须做抓饭来招待客人。

皮拉夫不仅是一种营养丰富的滋补食品，也是一种省工省时的理想食品。尤其是招待几百个客人的时候，做抓饭能让所有人都满意。因此，维吾尔人在举行婚礼或庆祝“乃孜尔”时，往往会抢饭招待客人。

把米饭揉成一团，然后和羊肉一起放进嘴里。

教你怎么做正宗的新疆手抓饭！

食材:米饭、羊肉、胡萝卜；辅料:洋葱、辣椒；调料:盐和酱油。

第一步:把米洗干净，用温水泡一下备用(别忘了很重要的一步，不然很容易被蒸出来)；

第二步:羊肉、胡萝卜、洋葱洗净；

第三步:洋葱切丝，羊肉切块，胡萝卜切条；

第四步:热锅烹油，放入辣椒炒入味，然后捞出辣椒颗粒(方便吃的时候不会吃一口辣椒)。

第五步:放入洋葱，略炒，放入羊肉；

第六步:加入适量的盐和酱油(稍微多一点)等肉熟了再放入切碎的胡萝卜；

第七步:把胡萝卜稍微翻炒一下就行了，倒入电饭锅之前一定要保证盐调好(因为后面不会调味)。加入米饭和适量的水，注意水要比平时蒸的米饭少一半左右；用电饭锅很方便，如果不是直接用铁锅的话。

第八步:等待......

第九步:搅拌均匀，开始吃！！！

谢谢你