蛋糕怎么脱模

1.奇峰蛋糕烤好后，马上倒挂在烤网上。

2.待蛋糕冷却后，用脱模刀在模具壁上画一个圈，使其脱模。

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徒手脱模:是最方便实用的方法，蛋糕光滑。

1.奇峰蛋糕烤好后，立即倒挂在烤网上晾凉。

2.用手沿着模具的外围向内按压蛋糕。

3.压一圈后，把蛋糕模具倒过来，轻轻推一下底部，蛋糕就可以轻松地完全从模具中取出来了。

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剥锡纸:奇峰边缘很完整，没有饼渣。

1.提前在模具里铺上锡纸，要足够高。

2.马上把烤好的奇峰模具倒过来拿出来，稍微用力一摔，让它在烤网上自然冷却。

3.从锡纸的一侧慢慢撕开，动作轻柔，脱模就成功了。

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总结:

1.用剥离器剥离:可能导致饼渣脱落，造成表面不光滑。

2.徒手脱模:是最方便实用的方法，蛋糕光滑。

3.剥锡纸:飓风边缘很完整，没有饼渣。

需要注意的事项

做奇峰蛋糕的时候，不能用防粘模具。

奇峰蛋糕脱模前需要彻底冷却，防止回缩。