丝瓜用焯水吗？

将水焯一下。丝瓜切好后立即焯一下。焯水时，在水中放一些色拉油和糖，保证丝瓜呈绿色。丝瓜在焯水后8成熟。放入锅中快速翻炒，防止和铁锅一起被氧化变黑。丝瓜焯水的时候一定要烧开，20秒左右马上就能捞出来。一定不能烫太久。

将水焯一下。丝瓜切好后马上焯水，焯水的时候放点色拉油和糖，这是保证丝瓜绿色的根本。丝瓜在焯水后8成熟。放入锅中快速翻炒，防止和铁锅一起被氧化变黑。丝瓜焯水的时候一定要烧开，20秒左右马上就能捞出来。一定不能烫太久。

丝瓜的营养价值:丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1和维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味物质、瓜氨酸等。

每100g含蛋白质1.4-1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4.3-4.5g，粗纤维0.3-0.5g，灰分0.5g，钙18-28mg，磷39-45。抗坏血酸5-8毫克。

丝瓜含有防止皮肤老化的B族维生素和美白肌肤的维生素C，可以保护皮肤，消除斑块，使皮肤白嫩。是不可多得的美容佳品，所以丝瓜汁被称为“美容水”。