为什么要喝水解辣？有什么能真正缓解辣？

因为辣椒素是一种不溶于水的分子，而我们吃辣的时候，辣味会聚集在一个集中的地方，然后会对我们的味觉造成一种非常辣的感觉。如果这个时候喝水，肯定是没有办法帮助人完全消失这种感觉的，因为喝水只会让辣椒素在嘴里扩散，辣椒素的扩散会对整个口腔造成很大的体验。这个时候，不仅不会让人摆脱辣味，还会让人难以忍受。

一、酸碱中和原理辣椒素是一种碱性物质，人们可以通过服用一些酸性物质来缓解这种辣味。比如柠檬汁或者老陈醋，就能达到真正的缓解人的辣味的效果。感觉辣的时候喝点可乐也是有效的，会在很大程度上帮助人们缓解这种不舒服的感觉。但也有人认为受不了这种酸性物质的味道，即使还忍着辣，也不要尝试这种酸碱中和的感觉。

二、真正缓解辛辣食物的物质经过科学家的不断试验，人们发现了真正能缓解辛辣食物的物质。这种物质就是豆浆。用别的东西只能帮助人缓解，而喝豆浆会帮助人在短时间内消除这种感觉。当然，感觉辣的时候吃一些冰淇淋之类的奶油状物质也是可以解决的，其工作原理和豆浆差不多。但是因为冰淇淋是一种冰冷的物质，所以在辣的缓解程度上肯定比豆浆好。

选择能减轻你痛苦的东西一定是正确的。一旦人们做出错误的选择，很可能会带来病情的加重。如果很快选对了，即使食物比较辣，也会有一定程度的缓解。所以不要只在感觉很辣的时候喝水，那只会让肚子很饱，并不能解决根本原因。