四川腊猪脚炖肉有什么好吃的？四川腊猪脚怎么做才好吃？

1.原料:猪蹄干、芸豆、辣椒油、花椒、大料、葱、姜、蒜、香叶、桂皮、酱油、料酒、醋、盐、鸡精。

2.猪蹄干洗净，切碎。

3、芸豆要提前一天泡好，因为如果冲泡时间太短，就不容易煮熟。然后在锅里加盐，煮到皮破。备用。

4.将猪蹄干放入锅中，加入冷水，同时加入少量盐、姜片和料酒，用武火煮沸，撇去浮在水中的泡沫，直至干净。

5.然后，将猪蹄干捞起放入高压锅中，加入适量开水，放入花椒、大料、蒜片、姜(用刀撒)、香叶、桂皮，加入适量酱油、醋、盐、辣椒油。

6.大火炖大约十五分钟。

7.将煮好的芸豆放入锅底，再放入煮好的腊猪蹄，放入葱段，撒上鸡精。