蛋羹蒸20分钟还是稀的原因是什么？

1，是水太多，水和蛋液比例不对造成的。蒸蛋羹的时候，蛋液和温水的比例是1: 1。蒸鸡蛋羹需要小火蒸，否则蒸出来的鸡蛋羹容易变老，味道不好。蒸鸡蛋汤需要盐、酱油、香油、葱等。

2.蒸蛋羹时，需要用打蛋器把鸡蛋打散。蛋羹最好用温水蒸，盖子要留缝，不能盖紧，否则鸡蛋会变老。