如何炒花甲好吃又简单

2、清洗花。买回来的花甲先用清水冲洗干净，然后放入碗或盆中，倒入盐水，浸泡一个小时左右。这样可以让花钉吐出一些污垢和其他脏东西。

3.淹没花钉。先在锅中加入冷水，然后加入切好的姜片和泡好洗净的花苞，再往锅中倒入少许料酒，大火煮至花苞全部开放。

4.再次冲洗花甲。将煮好的花壳从热水壶中沥干后，放入漏网的筛子中，用流动的清水冲洗几次，将残留的沉淀物清洗干净。把死花去掉，然后控水备用。

5、炒花。先将冷锅加热，然后倒入菜籽油(花生油)，关小火，再将剁碎的花椒、辣椒、姜、蒜倒入油中翻炒至香味四溢，最后将加工好的花甲倒入火中翻炒。

6、调味香。将花甲翻炒几下，然后将适量的料酒、酱油、耗油、香油倒入花甲中，再用大火翻炒，倒入葱段。将洋葱和花壳翻炒均匀，然后放在盘子里出锅。这样，一道美味的爆炒花甲就完成了。