如何炒香田螺

1，主料:香螺(300g)。辅料:玉兰片(15g)。黑木耳(水发)(15g)。油菜籽(25克)

2.调料:猪油(精制)(30g)。酱油(15g)。味精(2g)。淀粉(玉米)(15g)。葱(10g)、盐(5g)、姜(10g)、黄酒(10g)、香油(5g)。

3.将香螺去壳，从缝隙处切成两半，依次用刀拍平。自上而下的一块是圆盘，厚度为0.15cm；

4.将厚朴切片浸泡，洗净，切成长方形薄片；

5、木耳去蒂，洗净，大切；

6.油菜选择性洗净，擦刀片，长成2厘米片；

7.葱、姜洗净，葱切片，姜切末；

8.将香螺、厚朴片、木耳、油菜用开水焯一下，捞出控干；

9.将熟猪油加入勺中，加热，用葱、姜入锅，倒入各种烫过的原料翻炒几下，加入调味料，调好味，加入麻油和淀粉汁。