鲁菜有什么特点？

他特别擅长做汤，汤浑浊明显，堪称绝技。胶东风味，又称福山风味，包括烟台、青岛等胶东沿海地区的菜肴。鲁菜的特点是擅长海鲜。他们擅长做海鲜和美味的食物。这些菜海鲜多，调料少。

除此之外，胶东菜在丰富多彩的冷菜和丰富多彩的热菜的烹饪方面是独一无二的。夫子菜工艺精湛，烹饪技术全面，尤擅煮、炒、炖、煎、炖，制作工艺复杂。菜肴采用煨、煎、扒等工艺烹制，一般要经过三四道工序。

扩展数据

四川、山东、广东、江苏、浙江、福建、湖南、惠州是什么？中国八大菜系名菜。

1.川菜流派:有成都和重庆两个流派。特点:以味浓、味广、味浓、味浓著称。

2.鲁菜派:由济南和胶东两个地方风味组成:浓香和葱蒜味。

3.江苏菜系:从扬州、苏州和南京地方菜系发展而来。特点:烹饪技艺以炖、焖、焖闻名；注意混汤，保持原汁。

4.浙菜派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜系组成，最著名的是杭帮菜。特点:鲜嫩、软滑、醇糯、爽而不腻。

5.粤菜流派:有广州、潮州、东江三大流派，以广州菜为代表。特点:烹饪方法强调煎、炒、炖、焖，口味以爽、淡、脆、鲜为特点。

6、湘菜流派:湖南地区特色:以辣、辣、酸、辣、焦、香、鲜为主，尤以酸辣为主。

7.福建菜系:由福州、泉州、厦门等地发展而来，以福州菜为代表。特点:以海鲜为主要原料，讲究酸甜咸鲜，色香味俱全。

8.徽菜派:由皖南、沿江、沿淮的地方风味组成。皖南菜是主要代表。特点:以火腿为调料，冰糖为鲜味，擅长炖煮，讲究烟火。

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