干煎里脊肉蘸法盐和胡椒怎么搭配？

猪里脊肉是指猪脊骨内侧的条状嫩肉，分为大里脊肉和小里脊肉。里脊肉是与大排骨相连的瘦肉，外面包着筋。一般我们吃大排骨上取下的肉。小腰是脊柱内侧的一块肌肉，比较小，比较嫩。

椒盐里脊是一道很常见的菜。我来分享一下我的做法:

1.准备材料:里脊肉(小里脊肉更好更嫩)、胡椒粉、吉士粉、鸡精、味精、糖、盐、姜、葱、油、料酒、面粉、鸡蛋、椒盐粉。

2.将姜葱切碎，浸泡在料酒中。

3.把里脊肉切成小条。

4.将胡椒粉、鸡精、味精、盐、糖放入切好的里脊肉中，腌制十分钟。

5.里脊肉腌制，打入蛋清，抓匀，放入吉士粉，搅拌均匀，最后裹上面粉备用。

6.起锅烧油，油温六成，倒入裹着面粉的里脊肉，炸熟。

7.炸至金黄色浮起时，捞起沥干的油，撒上椒盐粉，美味的椒盐里脊就做好了。