祁县十大名吃
1，擦门。“馍馍豆”，方言中又叫“馍馍”或“馍馍面”，是山西民间农民，尤其是晋中地区农民常吃的一种细粒面食，属于软面。搓面皮是一种粗粮制作的面食，常见于祁县。有玉米粉，高粱粉，绿豆粉，混着白面粉，混着吃。把架子上的床擦干净，在调好的面粉上倒点水，用手掌搓一搓。松软的面粉会从抹孔流入锅内，然后加入各种菜肴与之作伴，或者与肉、蛋一起翻炒。
2，你不好意思。油面是晋中人非常喜欢的一种杂粮食品。满满一笼燕麦粉，一排排像手工艺术品，配上葱、盐、醋等佐料，细细咀嚼，燕麦粉特有的香味令人回味无穷。
3、炒不烂。炒布坎子是山西著名的小吃，也可以当主食吃。主要原料是土豆和面粉，然后用调料炒，可以根据个人喜好调味。炸烂的水果很嫩，味道很好。
4.挑尖。挑尖又称挑鱼挑股，是一种传统面食，起源于山西运城、晋中，流行于山西、蒙古、陕西、河北等地。挑尖制作方便快捷，味道鲜美，易于消化，因此广受大众青睐，是山西非常有代表性的一种面食。
5、贾玲熏肉。肥而不腻，瘦而不柴，清香爽口，回味悠长。这是贾玲的熏肉，是老百姓餐桌上的常客。其独特的传统制作技艺已传承百年。
6、油饼。油饼是祁县常见的特色小吃。这是一种油炸成椭圆形的蛋糕。馅料一般是红糖或者白糖。油饼色泽金黄，细腻柔软，持久不变色，不变质。是你口中幸福的味道，是你永远不会厌倦的家乡的温暖。
7.太古饼。太古饼是山西省的传统名吃，因产于太谷县而得名。始于清代的太古饼，具有甜而不腻、酥而不碎、味美可口的特点，以香、酥、软而不腻闻名全国，享有“饼中之王”的美誉。
8.牛肉。牛肉是中国饮食文化的国粹之一，博大精深，历史悠久。在古代汉代就有“卖刀买犊，卖刀买牛得心应手”的牛肉加工描述，而风味独特、久负盛名的平遥牛肉早在明清时期就远销亚洲各国。
9、灌肠。用猪肥香肠洗净，用优质面粉、红米水、丁香、豆蔻等10多种原料调成糊状，倒入香肠中，煮熟后切成小块，放入猪油中炸熟，浇上咸蒜汁，吃起来香脆咸。另一种叫小灌肠，用淀粉、红曲米水、豆腐渣做成，蒸熟，切成小块，放在猪油里炸，用盐水和蒜汁吃。
10，砂锅。祁县砂锅是中国山西省的传统名吃之一，最著名的是祁县豆腐砂锅。