一层美食
虽然这道家常菜看起来很复杂，但实际上制作起来相对简单。无论您喜欢经典的肉酱千层面还是其他更重要的图案，都可以参考下面的具体步骤和建议来烹饪一个理想化的千层面。
成分:
从450克到680克碎肉，您可以根据自己的喜好选择肉的类型（意大利腊肠、牛羊肉、小牛肉、牛肉或混合碎肉）。
450克意大利乳清干酪
450克磨碎的马苏里拉奶酪
1生鸡蛋
1个白洋葱，切成丁。
2瓣大蒜，切碎。
一罐切碎的西红柿，410毫升
番茄酱，830毫升
番茄酱，180毫升（可选）
1盒千层面（9至12张）
帕尔马干酪或罗马诺干酪根据情况磨碎成细丝。
1至2汤匙食用橄榄油
两杯切达奶酪撒在千层面上。
在沸水中煮宽面条。不要弄碎面团。接下来，您必须一层一层地堆叠补丁，因此请确保补丁是一致的。煮面前在水里放一撮盐。面条的煮制时间可以参考包装盒背面的说明。一般可以煮10到12小时。每隔0到2分钟搅拌一次。煮好后，过滤掉水分，让面条放在一边冷却。十、科学研究来自于
你可能得在厨房里用一个更大的锅做千层面。煮面的水应占锅容量的2/3。水开的时候，你可以做调味汁。一些食品制造商生产和加工的千层面可以在没有自来水的情况下立即放入电烤箱，因此您最好在烹饪前仔细检查千层面的外包装盒。
在大炒锅中用小火煮一汤匙油。当油沸腾时，加入其他食物。如果食物过早放入锅中，食材会变得越来越湿和软，非常油腻。
分两半加入白洋葱丁和蒜末，翻炒2到3分钟，直到食物越来越透明。完全透明意味着洋葱丁的边缘看起来有光泽。此时，没有必要彻底炒洋葱。想再加点水果和蔬菜吗？如果你想让肉酱更丰富，可以加入一杯切碎的胡萝卜、生菜或辣椒，然后煎0到2分钟。
将450克牛肉末倒入锅中，煎至肉变成深棕色。保持小火，用洋葱和大蒜翻炒肉末，直到肉末变成深棕色。炒的时候加点盐和黑胡椒。如果你有时间，你也可以用单独的锅炒肉末，但一般来说，这是不必要的。
如果你用香肠，去掉猪肠衣，只用里面的碎肉。利用这段时间，你还可以向锅中加入1/2汤匙干牛至、欧芹或马郁兰，或一汤匙意大利香料。
将肉、蔬菜和水果移到一个小热锅中，用中小火加热。火锅必须足够大，因为你必须加入番茄酱和切碎的西红柿。别忘了，你还在做千层面。赶紧看看。煮熟的面团摸起来柔韧而结实。
将番茄酱和切碎的西红柿倒入热锅中，煮各种食物。将830毫升番茄酱、350毫升切碎的番茄和180毫升番茄酱倒入混合的肉类、蔬菜和水果中，搅拌均匀。将火调至中火，逐渐将肉酱烧开。当酱汁表面有时出现气泡时，就可以关火了。
如果您使用现有的意大利面酱，请立即提前准备1060ml并将其倒入锅中，因此无需单独倒入三种不同的番茄制品。
这个时候，如果你也有喜欢的调味品，比如蒜末和糖，你可以把它们加入千层面酱中。每次添加1汤匙。许多厨师喜欢用糖来平衡西红柿的天然异味。
如果肉酱滚得太硬，就关小火。这一步只需要慢慢煮。用小火慢慢煮肉酱10到15分钟。煮的时间越长，肉酱的香味越浓。隔一段时间拌一下，注意底锅里的食物，这样不容易烧焦。如果你准备做千层面，把锅从厨房的炉子上拿下来，稍微冷却一下。肉酱不需要完全冷却，但稍微冷藏一下更有利于实际操作。
将意大利乳清干酪和生鸡蛋混合。就像炒鸡蛋一样，先在碗里打一个鸡蛋，用勺子搅拌，然后加入意大利乳清干酪。生鸡蛋可以让奶酪更好地粘在千层面上，这样千层面就不容易脱落。找一个可以放进微波炉的小容器。最好是深边比例，比如33厘米×23厘米×5厘米，或者2L烤盘。将肉酱均匀地涂抹在烤盘上，使底部完全覆盖。
烤盘底部铺上面片。烤盘的底部应该能够垂直放下三个千层面，每个千层面都略微重叠。重叠部分的长度不要超过2.5厘米。如果超过2。5厘米，请使用干净的剪刀稍微修剪擀好的面团的边缘。注意烤盘底部一定要铺满所有的面条。
将1/3的意大利乳清干酪和生鸡蛋溶液抹在面团上。在面团表面均匀地涂上一层意大利乳清干酪和鸡蛋液的混合物。剩下的2/3奶酪和蛋液留着和多面块一起摩擦。用勺子将1/3肉酱和奶酪蛋液浇在面团上。在下面的面团上抹一层肉酱，一边抹一边尽量多舀一些。
在肉酱上撒一层厚厚的马苏里拉奶酪。奶酪铺好后，第一层千层面就完成了。你可以多撒一些马苏里拉奶酪，只有少量分散的鲜红色肉酱可以露出来。如果你喜欢健康饮食，少撒些奶酪。
按照千层面-意大利乳清干酪-肉酱-马苏里拉奶酪的顺序再次放置食物。上面还有一层马苏里拉奶酪。只需安装这个订单并放上最后的千层面。
在将烤盘放入电烤箱之前，在食材表面撒上一些新鲜切碎的帕尔马干酪或罗马诺奶酪。用锡纸覆盖烤盘，然后在190℃下烘烤30至40分钟。在进入电烤箱之前，食材应该盖上一层锡纸。为了避免肉酱在热的时候溢出来，你可以把锥形瓶放在一个大烤盘上，这样就不用担心肉酱污染电烤箱了。【必须引用】食物已经彻底煮熟，只有进入电烤箱才能更好地融化奶酪，从而使各种材料的味道完美融合。换句话说，如果你认为千层面已经够热了，可以吃完了，就把配料拿出来。
取出锡纸，再烤5分钟，直到千层面越来越黄，表面的奶酪逐渐起泡。上菜前，将千层面放置10分钟。放置的效果是使奶酪再次凝结，但只是轻微凝结。那样的话，千层面就不容易掉了。