听说吃茄子可以减肥是吗？
吃生茄子在城市很受欢迎。
正在减肥的张女士买了一堆紫茄子，把生茄子洗干净切成条，开始蘸鸡蛋酱吃。张女士说，“炸茄子和炸茄子油都很大，这么多油和茄子一起吃，不健康。吃了生茄子后，当它进入体内后，可以在胃肠道吸收大量的油脂。吃生茄子肯定有减肥降血脂的效果。”
长期从事养生保健的群众杨先生说:“吃生食其实是一种健康的养生保健方式，在吃生食的过程中很多营养物质更容易被人体吸收。很多人在国外吃生食。但是吃生食要在专家的指导下进行。不是什么都能生吃的。”
另外两位从事教育工作的女性表示:听说过生吃茄子有益健康，但不确定是否真的能减肥、降血脂、降血压，甚至防癌。他们只是看到我身边的一些人生吃茄子。其中一位女士的婆婆现在每天晚上都生吃茄子。
吃生茄子真的能减肥吗？
吃生茄子是否有益健康，能否减肥、降血压、降血脂，近日采访了相关专家，有健康专家对吃生茄子的减肥方法提出质疑。
东北农业大学食品学院营养学专家介绍，其实茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，茄子是否吸油和茄子的生熟关系不大。因为吸油是由膳食纤维完成的，而温度并不改变膳食纤维的理化性质。如果想在烧茄子和炒茄子的时候放很多油，也可以吃蒸茄子。没必要吃生茄子。
专家指出:“最重要的是，吃生茄子容易中毒。生茄子含有一种叫做茄碱的毒素，发芽的土豆也含有更多这种物质。一般有些龙葵碱受热会分解。通常用蒸、炖等烹饪方法分解茄子，以去除毒性。”极少量的龙葵碱对人体的危害可能并不明显，但如果一次吃太多龙葵碱，15分钟到3小时后，就可能出现口腔咽喉瘙痒、上腹痛等症状。症状较轻时，1-2小时后，会通过自身的排毒功能自愈。如果摄入超过了自身排毒功能的范围，症状就会非常严重，比如体温升高，反复呕吐，甚至呼吸困难，血压下降等诸多不适症状。
李春明医生说，并不是所有的蔬菜都可以生吃，有些蔬菜非常容易引起中毒甚至致癌。一般来说，老生茄子中茄碱含量较高。如果吃得嫩，吃得少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能断言吃生茄子就不会中毒。当嘴唇有麻木的感觉时，就需要警惕了。认为吃生茄子比吃熟茄子减肥排油更有效是没有科学依据的，用生茄子代替早餐显然是不合理的，也是没有根据的。
专家分析，吃茄子减肥会中毒。
减肥与“茄子”无关
有资料显示，茄子性寒，不能生吃。生吃可能会腹痛腹泻，因为茄子是碱性的，生吃会有涩味。
导演李春明说茄子只是一种普通的蔬菜，但它没有传说中那么神奇。所谓茄子生吃可以脱脂的说法是没有科学依据的，也是不准确的。因为茄子做菜的时候会吸油，高温的时候会吸油。如果把茄子放在37℃的温度下，即使泡在油里，它也根本吸收不了那么多油——而人的肠胃温度是37℃，不是100℃以上用来烹饪的。所以说吃生茄子可以去人肠道里的油是不正确的。减肥和吃生茄子没关系。
专家建议，茄子可以腌、煮、烧、蒸、焖。有肉和没肉都好吃，但是尽量不要生吃。
李春明说，吃生茄子是否可以降低血压、血脂和血糖，甚至可以治疗糖尿病和抑制癌细胞的生长，目前还没有明确的科学依据。人们不要轻信传说，要降低“三高”和减肥，主要靠合理膳食、适量运动和不断提高自身体质。此外，如果人们想要治疗“三高”、糖尿病、心脏病等疾病，也应该去正规医院接受治疗。他们一定不要相信社会上的一些谣言和偏方，也不要相信一些药商的广告，购买各种药物和保健品在家里给自己治病，以免耽误病情。