虾皮豆腐鸡蛋饼怎么做？

第一步:买(1)豆腐，请选择新鲜的老豆腐。(2)鸡蛋，最好选择新鲜的国产鸡蛋。(3)虾皮可以买回来备用。

第二步:将老豆腐切成薄片，锅中放入适量水烧开，倒入豆腐片煮两分钟。这样做是为了更好地去除豆腐上的豆腥味。

第三步:取出豆腐沥干水分，用筷子捣成豆腐糊。

第四步:在另一个碗里打3个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

第五步:虾仁洗净，大葱切成葱花，然后倒入鸡蛋碗里。

第六步:将豆腐脑倒入碗中，用筷子搅拌均匀。

第七步:锅中加入适量的食用油。油冒烟时，倒入搅拌好的材料，小火煎3分钟。

第八步:用铲子把豆腐蛋卷翻过来，继续煎3分钟，就可以出锅了。

美味的豆腐蛋卷做好了。