酱排骨怎么做？

将排骨剁成小块，用冷水冲去骨渣；在温水锅中煮沸，从煮沸的地方取出，避免浮沫；另取一锅，烧开一锅水，将煮好的排骨放入锅中，盖上锅盖，小火煨至八成熟。

如果没有酱香炖菜，可以加点生抽、老抽、盐、八角、花椒、葱、姜，增加色香味。将适量酱香排骨炖品倒入锅中，拌匀，盖上锅盖继续炖至全熟；红烧排骨，取汁；蒜苗切碎放入锅中，翻炒变色后出锅。