晚上吃一小袋蛋糕会不会立刻变胖？
苏打饼干有以下特点(与馒头相比):1。通过添加精盐来增加钠含量；2.加入精炼混合油增加了脂肪含量；3.通过高温烘烤，丙烯酰胺含量增加。这三个特点可能会对你的健康产生不利影响。
吃苏打饼干会增加钠的摄入，会使血压升高，加重水肿。
盐(氯化钠)与高血压、肾性水肿、肝性水肿和心力衰竭之间的关系越来越清楚。患有这些疾病，应限制盐或钠的摄入，采用低盐(每天钠不超过2000毫克)、无盐(每天钠不超过1000毫克)或低钠(每天钠不超过500毫克)的饮食。高血压、心力衰竭和水肿患者不宜吃苏打饼干，因为它们含有高钠。
吃苏打饼干会增加脂肪摄入，更容易发胖，增加患糖尿病等慢性疾病的风险。
苏打饼干因为添加了精炼混合油，脂肪含量远高于馒头等食品。面粉100g的馒头含脂肪1g，苏打饼干100g含脂肪8g。摄入100克苏打饼干相当于比摄入100克面粉馒头多摄入7克脂肪和63千卡热量。可见，如果你害怕长胖，或者想减肥，或者想降血脂，最好不要随意吃苏打饼干。吃苏打饼干会增加丙烯酰胺的摄入量，并可能增加患癌症的风险。
现代研究证明，淀粉类食品在高温烘烤时，不仅会产生具有独特风味的物质，还会产生一种国际公认的潜在致癌物——丙烯酰胺。
1000克苏打饼干含丙烯酰胺约200微克，远高于馒头中的含量(馒头中几乎没有丙烯酰胺)，但低于薯条中的含量(811微克)。丙烯酰胺可促进良性或恶性肿瘤的形成，并对中枢和外周神经造成损害。国际癌症研究机构已将丙烯酰胺列为可能对人类致癌的物质。应该明确丙烯酰胺是人类的潜在致癌物，但目前还没有证据表明食用高温烘焙的淀粉类食物会增加人类的癌症发病率。
有了以上三点，是不是就绝对不能吃苏打饼干了？其实对于健康的人(体型适中，无疾病)，在均衡饮食的原则下(保证足够的新鲜蔬菜水果等。)，还是允许每周吃苏打饼干1次，每次不超过50克。