如何用重庆火锅底料做鱼火锅如何用重庆火锅底料做鱼火锅

1、一条草鱼、一盒内脂豆腐、100g老坛酸菜、30g芹菜、20g葱、3g香菜、4片姜、1个蒜、一把干辣椒、8-10干辣椒、一包火锅底料。

2、鱼处理，取网鱼，切成鱼片，鱼骨切成小块。

3.将鱼片放入碗中，加入盐、白胡椒粉、干淀粉、料酒和蛋清。

4、仔细拌匀，不要有干淀粉块。

5.将鱼块放入另一个容器中，调味后放置一刻钟。

6.将酸菜切成适合食用的大小。

7、锅中放油，放入热锅底料，放入姜、蒜、干辣椒、干花椒，翻炒出香味。

8.加入酸菜翻炒。加入鱼骨翻炒，淋上料酒和生抽。

9.加入开水，煮三分钟。

10，放入豆腐，放入鱼片，撒上芹菜，洋葱，香菜，就大功告成了。