生腌蟹的步骤

准备材料:螃蟹4只，极鲜酱油1/3，食用盐适量，辣椒香菜、大蒜和两倍于酱油的开水，姜1根，虾油适量。

1.螃蟹切的时候脚要断一点，断一点，不然很难入味。重要的是螃蟹必须是活的，新鲜的。

2、香菜切碎。

3、姜去皮切丁，辣椒去头尾也要切小。

4.将大蒜两次剁成蒜泥。

5.一楼放蒜泥、姜末、香菜碎(剁碎香菜)、辣椒圈。

6.一楼完了再放螃蟹。

7.三楼继续放蒜泥，姜末，香菜碎，辣椒圈。

8.第三层做好之后，继续放剩下的两只螃蟹，放酱油，凉开水，盐，虾油。

9.最后保鲜膜密封，放入冰箱24小时。

10，腌好上桌。