如何做出好吃的花生面？

材料:面条一斤(最好是圆面条)，绿豆芽两盎司，黄瓜两盎司，芹菜两盎司，胡萝卜两盎司，小蔬菜两盎司。

调料:酱油一大勺，辣椒少许，花生油少许，姜一块，花生几粒，芝麻酱少许，糖盐少许，凉水。

做法:1。将面条放入烧开的蒸锅中蒸六七分钟。

2.绿豆芽焯水后捞出，黄瓜切丝备用，芹菜焯水后切成小粒备用，胡萝卜和水切丝备用，小蔬菜切小段备用，花生放油锅里，加少许油炒香，捣碎备用。这些都叫菜码。

3.将辣椒放入花生油中炒香。取出辣椒备用。

4.芝麻酱中加入少许凉开水，搅拌均匀。将姜切成细粉，放入空碗中。加入少许白糖、一汤匙酱油、少许盐和少许蘑菇精，然后加入半碗凉开水搅拌均匀。会作为调味汁备用。

5.取出蒸好的面条，放入沸腾的热水中煮半分钟。如果面条略稠，可以煮几十秒，但不能煮太久，这样面条会失去味道。

6.将面条从水中捞出，放入事先准备好的凉开水中。等水热了，再换一盆冷水，直到面条完全凉了。然后取出沥干水分，将炸好的花生油倒入面条中拌匀，这样面条一整天都可以保持顺滑。

7.多上几种切好的菜和调味汁，根据自己的口味加面条。你可以大吃一顿。喜欢醋和辣椒的朋友也可以根据自己的口味加入香醋和辣椒油。

那是我做的好吃的凉面。做好有两个关键:一是面条蒸好后不能久煮，二是必须用冷水彻底冷却，拌上一点油，面条才会好吃。

当然也可以做其他口味的调味汁，比如蒜蓉芝麻酱，红豆沙。无论如何，你可以做任何你喜欢的味道。