鱼胶的营养价值和功效

鱼胶和燕窝、鱼翅一样有名。它是“八珍”之一，被誉为“海洋人参”。其主要成分是高级胶原蛋白、多种维生素以及钙、锌、铁、硒等多种元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是一种高蛋白低脂肪的理想食品。是人体补充和合成蛋白质的原料，易于吸收和利用。鱼胶中含有大量的胶原蛋白，容易被吸收利用，因此受到人们的青睐。

现在市面上还有更多？？鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是用胶质极其丰富的鱼加工而成。这些鱼凝胶富含蛋白质、维生素、矿物质和其他必需元素。