肾病患者的食谱

沈尚贤在之前的文章中介绍了很多优质低蛋白饮食的理论知识。之后，沈尚贤会将这些理论知识作为具体案例详细介绍。

今天我们来算一个身高160cm，肾功能3-4的肾友的日常饮食案例。

首先，我们来计算一下一份优质低蛋白饮食的要求:身高160cm，标准体重为:身高-105=55，即160-105=55kg。

55kg，肾功能3-4期要求每日蛋白质膳食标准为0.6g/kg/天，即55*0.6=33g，一天可以吃33g蛋白质。

33g蛋白质的质量占60%，即33*60%=19.8g，约为20g，所以非质量就是剩下的13g。

我们把20g优质蛋白和13g非优质蛋白分成一日三餐。

两块肉9g120ml牛奶4g一个鸡蛋7g=20g优质蛋白质。

1斤蔬菜5g2份水果2g1.5两种常见主食6g=13g非优质蛋白。

其余:小麦淀粉、藕粉、低蛋白大米；30ml食用油，不含蛋白质，用于保证能量。

早餐

一杯120ml的牛奶；1.5两卷；一个苹果

中餐

青椒炒鸡蛋(1鸡蛋，1青椒)；蔬菜1份；低蛋白主食6两；

主餐

炒芹菜(1肉1芹菜)；蔬菜1份；低蛋白主食4两；在饭菜中加入一份水果。