鸡翅大全真实

可乐鸡翅是家里的一道好菜。做这件事有许多方法。主要原料是鸡翅和可乐。鸡翅味道鲜美，色泽鲜艳，嫩滑，保留了可乐的香气，深受大众喜爱。关于可乐鸡翅有两个美丽的传说:一是国外有一道菜叫coca-chicken，是用可乐和番茄酱做成的，主料是鸡肉(鸡翅、鸡胸肉、鸡腿肉等。).这种烧法传入中国后，台湾省人改用酱油。其次，焦糖色的烤鸡在中国大陆很常见。山东济南的一家餐馆偶然打翻了可乐，发现用可乐上色更方便，而且味道特别，香气迷人，于是就用上了，流传开来。

可乐鸡翅的做法

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1

准备配料

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2

鸡翅洗净，加入1汤匙料酒，室温下腌制5至10分钟(用料酒腌制鸡翅可以更好的去除腥味)。

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三

取小半锅凉水，放入鸡翅中。水烧开大量冒泡后，煮30秒取出(冷水鸡翅可以更好的沥血、去腥、杀菌)。

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四

撇去浮沫

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五

取出鸡翅，用冷水冲洗干净，控水晾干备用。葱姜切片，香葱切成粉备用(冷水洗会让肉更紧实更有弹性，控水晾干可以防止炒菜时油溅到身上烫伤自己)。

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六

准备一个炒锅，把水晒干或晾干。炒锅烧热，倒入1汤匙植物油，冷油中放入鸡翅，中小火慢炖。先放皮多的一面，炸油，然后翻过来再炸另一面(炒锅里倒一点油就行了，炸鸡翅的时候会出油，防止成品太油腻)。

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七

煎至两面金黄，放入葱姜炒香。

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八

将可乐倒入鸡翅中，转小火(加入适量可乐，以鸡翅易挥发为原则，防止水分蒸发过快，用小火炖)

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九

加入1大勺生抽和1/3大勺生抽(如果不想颜色太深，可以不加生抽，成品会比较甜)。

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10

大火烧开，小火炖大约10分钟。可以用筷子轻松插入，把葱姜取出来(取出葱姜是为了防止收汁时粘锅，防止影响口感)。

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11

转大火，收汁，炒至汤汁粘稠，关火上桌，撒上葱花装饰；如果鸡翅煮好了，还有很多汤，可以先把鸡翅拿出来，继续把锅里的汁收起来，直到浓稠，浇在鸡翅上(炖的时间不要太长，鸡翅好煮，时间长了鸡翅也不会嫩，用筷子很容易插上， 而且不断的翻炒既能让鸡翅上色均匀又能防止糊锅，收汁后汤汁浓郁咸，不用加盐)。