家常蜂蜜柚子茶的做法

一个柚子(我买的是2斤重的)冰糖100克蜂蜜500克(最好不要选枣蜜这种口味重的蜂蜜，以免掩盖柚子的原味)一小碗水。

第一步是如何剥柚子的果肉:

1.柚子皮洗净，用盐擦洗柚子皮，冲洗干净。

2.如图切开柚子皮，达到里面的白膜。

3.按照切好的切口(像莲花一样)一块一块把柚子皮剥开。

4.剥掉柚子皮和果肉之间的白色果肉(这是柚子最苦的部分，我没放，不然做好了喝起来会很苦)

5.将柚子剥成花瓣，然后剥去外层薄膜，取出里面的果肉。

第二步是煮柚子:

6.剥开的柚子皮上有一层厚厚的白色果肉。平放在案板上，用刀片下去。切片一定要干净，不然会很苦。

8.将切片的黄皮切成细丝(柚子皮是柚子的精华，可以化痰止咳，但也很苦。你可以全部放进去。

去吧，能吃点苦就放1/3进去，吃不了苦就根本不放。记得连里面有果肉的瓣膜层都要去。

干净，所以不会苦，除非你买的柚子的果肉也是苦的，但是你买的柚子茶也有苦，这是它自己的。

特点，所以还是按照自己的需求放吧)

9.将柚子皮用盐搓一下，用水冲洗一下，然后用淡盐水泡几个小时(我泡了一晚上)，也能缓解一些苦味。

10.用手指捻开去皮的柚子果肉，放入小锅中(不要用铁锅)。

*不要用搅拌机打碎。成品感觉没有一粒，一点都不漂亮。

11.取出柚子皮切丝放入柚子果肉锅中，将冰糖放入锅中，然后倒入半碗水。

12把锅放在炉子上，烧开，小火炖至粘稠，基本无水分。

* * * *煮的时候一定要用最小的火。整个过程大约需要40分钟。刚开始不用看也不会干，但是开始变浓后，

始终搅拌以避免烧焦。

第三步放蜂蜜:(一定要把煮好的柚子凉了再放蜂蜜)

1.将煮好的柚子冷却后放入无油无水的瓶子中，量为瓶子的一半。

2.然后把蜂蜜倒入瓶子的另一半。

3.将瓶中的蜂蜜和柚子混合均匀，就是柚子茶，盖上盖子，冷藏保存，3天后用水浸泡(时间越长，苦味会越淡)。

4.饮用时，只需挖2~3勺柚子茶，然后倒入适量的温水、纯净水或冰水，拌匀即可。也可以当果酱吃。

5.最后成品约1000g。