雪花眼牛排有多熟？

雪花肉眼牛排既有瘦肉也有肥肉。这种肉煎烤后味道更好。使用时不要煮过头，最好煮3遍。

牛排知识介绍:英文单词STEAK是牛排的统称。牛排有很多种，下面四种比较常见:

1，里脊肉(嫩牛肉里脊肉，牛柳)，也叫里脊(菲力)，是牛里脊肉上最嫩的肉，几乎不含脂肪，很受喜欢吃瘦肉的朋友欢迎。因为肉质细嫩，适合炒成3、5、7成熟。

2、肋眼(肉眼牛排)，既有瘦肉也有肥肉，因为含有一定的脂肪，这种肉更香。吃的时候不要煮过头，3个最好。

3.西冷(西冷牛排、牛柳)含有一定的脂肪。因为是牛里脊肉，所以肉的延伸部分上有一圈白色的肉筋。整体口感坚韧，肉质坚硬有嚼劲，适合年轻人和牙齿好的人。吃的时候把肉和筋一起切，不要煮过头。

4、丁字骨(丁字牛排)，呈T形，是牛背上的骨干肉。在T形的两边，一边量多，另一边量少。测量多的是肉眼，测量少的是菲利普。这种牛排在美国餐厅比较常见。因为法国菜讲究，所以数量多、质量粗糙的丁字牛排很少用。