超市里卖小苏打吗？它叫什么名字？

延伸资料碳酸氢钠，化学式NaHCO3，俗称小苏打。白色细晶，比碳酸钠更难溶于水。它也是一种工业化学品。50℃以上固体开始逐渐分解产生碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。

食用碳酸氢钠

与纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)不同，小苏打是由纯碱溶液或晶体吸收二氧化碳后制成的。所以小苏打有些地方也叫食用碱(粉)。小苏打是固体，圆形，白色，易溶于水。

单盐有:正常盐、酸性盐和碱性盐。碳酸氢钠是强碱和弱酸中和生成的酸式盐，溶于水呈弱碱性。

在馒头、油条等食品的批量生产中，面条中常混入苏打粉融化水，加热后分解为碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可使食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。

参考数据

小苏打_百度百科