青蒜煮猪肉的步骤

五花肉400g，青蒜250g，葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒8片，郫县豆瓣酱1汤匙，料酒，糖，酱油。

工作方法

1，带皮的五花肉放入冷水中，加入葱、姜、辣椒8片，黄酒煮沸。

2.撇去浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。

3.肉切片，姜蒜切片，葱切斜段。

4.先用刀拍掉青蒜的白色部分，然后斜着切成段备用。

5、炒锅上火，加入少许油煸炒花椒、辣椒和葱、姜、蒜。

6.将肉片翻炒至肉片颜色变透明，边缘微微卷起。

7.将肉放在锅的一边，加入郫县豆瓣酱(可以先剁碎)炒出红油。

8.加入少许酱油或甜面酱适当上色，与肉片翻炒均匀。

9、放入青蒜，点少许料酒，糖熟即可。