泡菜做法

一整棵卷心菜。姜、蒜、干辣椒面、糖、味精、盐、香菜粉(这是泡菜的主要调料)、苹果一个、梨一个、胡萝卜一个。有一种特殊的水果叫苹果梨。

练习:

将整棵白菜洗净后，从中间对半切开，用适当的盐水腌制一两天。将生姜切成粉，大蒜捣碎，苹果和梨去皮，一起捣碎，胡萝卜切丝或捣碎，将适量辣椒面放入大碗中，倒入少许开水，直到水量与辣椒面差不多。把辣椒面搅拌成糊状。加入少量的糖、味精和盐，盐的量要自己掌握。冷却后，将蒜泥、姜末、苹果和梨泥、胡萝卜和香菜粉(略少于味精)加入辣椒酱中，搅拌均匀。把酸菜沥干，放在另一个盆里。把准备好的辅料抹在白菜上。注意每一片叶子，尤其是跟部，都要擦的均匀。方法是从大白菜最外面的叶子开始，从大白菜的脚后跟开始。最后，包裹好的辣白菜会在冰箱里冷藏一晚，第二天就可以吃了。

一种泡菜的制作方法

原材料:

大白菜、韭菜、生姜、大蒜、苹果、糯米、精盐、白糖、辣椒酱。

制作:

1.把白菜分成两部分，把盐均匀地涂在每一片白菜上，正面和背面都要涂，放在锅里，上面压重物，腌制半天。2、大蒜、生姜、韭菜切段；苹果切丝；将糯米煮成稠粥，放凉。将蒜末、姜末、韭菜末、辣椒酱、糖、味精、苹果丝放入盆中，然后将糯米粥倒入盆中拌匀。3.将装有泡菜的坛子洗干净，将酸菜用清水冲洗几次后放入坛子中。放一层白菜，一层酱。并且不断的用手抓几下，让每一片白菜都尽可能的蘸酱。4.罐子是密封的。在室温下放置一天，然后将它移到寒冷的地方。两三天就可以吃了。发酵快的话可以滴一点白酒，就不会发酵了。以下是家庭奉献:

朝鲜冷面的做法

原材料:

菠萝块，黄瓜丝，牛肉酱，凉面(超市有售)。泡菜和特制面酱。

练习:

把从超市买来的冷面在开水里抄一分钟，捞出，用冷水过滤，放入准备好的面汁里，然后依次加入各种调料，有菠萝块、带酱牛肉片、泡菜、黄瓜条、香菜。此外，还可以加入少量的芝麻和煮鸡蛋，增加营养。这样，糖醋韩式冷面就做好了。有兴趣的话，不妨自己试试。泡菜取一棵卷心菜，剥去几片叶子，在它们的表面撒上盐，然后腌制两个小时。两个小时后，将酸菜叶剁碎，然后加入适量的盐、鸡精、味精、葱丝、姜沫、蒜泥、辣椒粉，搅拌均匀，再放置一小段时间，即可制成泡菜。韩式冷面的专用面酱是准备葱片和姜片，还有白醋和红醋，超市里都可以买到。然后将葱、姜片连同少许花椒、大料一起放入锅中，加少许水，大火烧开。我们看到锅里的汁变红了，然后把原料过滤掉，加入一点红醋和白醋，还有一点盐、味精和糖，这样酸甜的面汁就做好了。把它放在冰箱里冷却一下就行了。