一种红薯丝制作方法

材料:红薯2个，玉米淀粉2勺，植物油适量，糖200克，熟芝麻适量。

练习:

1.先准备2块红薯，取出红薯块，切成2cm左右的厚片，然后换刀切成方块，放入较大的锅中。

2.加入2勺玉米淀粉，通过摇锅搅拌均匀，让每一个红薯都能沾上淀粉。

3.锅里多放一点植物油。油温升至七成热时，转小火，依次翻炒红薯片。这样油温高的时候红薯表面会很快成型，中间要经常用筷子，保证红薯受热均匀。

4.将红薯炒至金黄色，用筷子很容易穿透。取出控油待用。

5.另起一锅，将植物油20克、白糖200克放入锅中，全程小火慢慢搅拌，中间不停搅拌，将糖液煮沸至呈棕色。用铲子捡起来画。

6.锅中加入适量熟芝麻，翻炒均匀，然后将炒好的红薯片放入其中，快速翻炒均匀，使红薯片表面布满糖液。包好后关火，出锅。