糖醋蒜什么时候怎么腌制比较好？

五月恰好是新蒜上市的时候。此时的大蒜水分充足，质地脆嫩，香味浓郁，腌制的糖醋蒜味道会更好。如果想腌制糖醋蒜，建议这个时候可以选择大蒜进行腌制。选购大蒜时，要注意选择个头均匀、表皮完整、无损伤的大蒜。

糖醋蒜含有丰富的维生素和矿物质，吃起来又酸又甜。食用后可增进食欲，健胃消食。对于一些食欲不振、消化不良的人，可以适当吃一些糖醋蒜。

2糖醋蒜怎么腌制比较好吃1留2-3层皮。在腌制糖醋蒜之前，需要先将蒜皮剥掉，只留下2-3层皮。这样不仅能让糖醋蒜快速入味，还能让腌制好的糖醋蒜口感更加均匀。

2、盐水浸泡在腌制糖醋蒜之前，还可以将大蒜浸泡在盐水中一会儿，这样不仅可以去除大蒜中的辣味，还可以分析大蒜中的水分，再腌制成糖醋蒜，味道会更加鲜美爽脆。

3糖醋蒜时间长了能不能吃，要看情况。

糖醋蒜是用糖醋汁浸泡的，蒜和醋都有消毒杀菌的作用，所以糖醋蒜的存放时间比较长。

一般来说，糖醋蒜在操作得当、保存良好的情况下，最长可以保存一年左右。但如果在腌制过程中出现了起泡、霉变、异味等异常情况，则证明糖醋蒜已经变质，不能再吃了。

4糖醋蒜可以和绿毛一起吃吗？可以，可以吃。

大蒜在低温下会激活其中所含的蒜氨酸酶。此时大蒜中含有的硫化物会在蒜氨酸酶的作用下转化为硫代亚磺酸盐和丙烯基硫代亚磺酸盐。当这些物质与大蒜素共存时，大蒜就会变绿。

但青蒜不含有毒物质，食用后不会对人体健康产生不良影响，所以青糖醋蒜可以继续食用。