哪些蔬菜可以降低胆固醇？

洋葱中含有一种精油，可以降低血脂中的胆固醇，增强高脂血症患者的纤溶酶活性，对改善动脉粥样硬化非常有利。洋葱生吃会更好，营养成分容易吸收利用，有利于降低胆固醇。

2、绿豆芽

绿豆芽虽然外表普通，但降血脂效果惊人。绿豆基本不含维生素C，而绿豆芽的维生素C含量可达36 mg，有效促进胆固醇排泄。绿豆芽所含的纤维比较高，能促进新陈代谢，对排除胆固醇有一定的好处，能促进新陈代谢。

3.油麦菜

现代营养学研究发现，油麦菜富含胡萝卜素、维生素C、铁、钙、钾，能有效降低胆固醇的含量，还能治疗贫血，缓解神经衰弱。

4.魔芋

魔芋富含淀粉、膳食纤维、蛋白质、维生素和钾、磷、硒等矿物质元素。含有人体所需的45%以上的葡萄甘露聚糖，能降低胆固醇，有助于减肥，提高体质。