怎么炒苦瓜炒鸡蛋营养充足，保证鲜嫩？

夏天要多吃苦瓜，苦瓜性寒。具有清热解毒、去心火、解毒明目、利尿止血的功效。夏天多吃苦瓜也能解暑。

苦瓜怎么炒才能鲜嫩？

首先，我们把苦瓜的籽清洗干净，切成小块。腌制20分钟后，我们把多余的水分挤出来，这样炒出来的苦瓜就不会那么苦了。然后我们放在清水里焯几遍，把水沥干，然后就可以保鲜了热锅放油，放入蒜和葱炒一下，再放入盐味精炒一下。所以炒出来的苦瓜是鲜绿色的，很好吃。

1.用盐腌制后挤出水分，所以苦瓜比较软，炒的时候容易熟，短时间内不变色，不苦。

2.炒的时候火要大，油要多，这样炒出来的苦瓜才好吃，绿的发亮。

掌握了以上两点，苦瓜不仅好吃，还鲜绿。

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苦瓜炒鸡蛋是一种适合夏天的美味食物。苦瓜含有大量的苦瓜素和苦瓜甙，能清热开胃，健脾开胃。吃苦瓜有利尿活血的作用，对清热解暑有很多好处。但是，很多人不喜欢苦瓜的苦味。通过烹饪的技巧和方法，可以最大限度的去除苦瓜的部分苦味。下面我就把做菜的技巧和方法介绍给大家，希望大家会喜欢。

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还有第二种简单的方法。

首先准备以下食材:两个苦瓜，三个鸡蛋，一个红辣椒丝和一个葱姜蒜末。调料:鸡精2克，糖3克，食用盐3克，胡椒粉2克，香油少许。

制造工艺

1.苦瓜从中间切开，用勺子去掉苦瓜果肉，一定要清洗干净，否则会影响口感。将苦瓜切成大小均匀的块，鸡蛋在碗里打匀备用。

五

2.将水放入锅中，煮沸。将切好的苦瓜放入锅中，加入食用油焯一下。焯一下，捞出备用。

3.锅里放油，把打碎的鸡蛋放锅里，翻炒后捞出备用。

4.锅里放底油，葱姜蒜就香了。将烤好的苦瓜放入锅中翻炒，将红辣椒丝和煎蛋放入锅中，加入食用盐、鸡精、糖和胡椒粉，快速翻炒，出锅前点些香油。

六

5.从锅里拿出来上桌。

好吃好喝的苦瓜炒鸡蛋做好了。如果你喜欢他们，请关注我。谢谢你的大力支持。