土豆红烧肉怎么做又好吃又简单？

1，原料:带皮五花肉500g，去皮土豆2个，八角3个，1桂皮，冰糖7个；调料:料酒2汤匙，生抽2汤匙。

2.五花肉洗净，切成2厘米见方左右的块待用。将肉焯一下，取出来，冲洗掉血沫。土豆去皮，洗净，切成滚刀块备用。

3、锅热，不放油，将熟肉放入小火翻炒至表面略变色油。把多余的油倒掉，五花肉捞出备用。

4.向炒锅中加入油。五成热时，将土豆煎至表皮金黄，捞出待用。

5.将锅里的底油留到三成热。加入冰糖，用铲子搅拌。当冰糖融化，开始出现金黄色的时候，千万不要停。不断搅拌糖浆，直到冰糖完全溶解。当锅里出现棕红色的糖浆时，放入五花肉不断翻炒，喷入料酒、酱油、八角、桂皮至香，加入开水没过肉面。

6.水烧开后倒入砂锅，盖上锅盖小火炖45分钟，再放入土豆，煮10分钟。