坚果对女性的好处

坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高。美国《时代》杂志曾将其评为现代人10种营养食品之一。坚果一般分为两类:一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、栗子、白果(银杏)、开心果、澳洲坚果等。二是种子，包括花生、葵花籽、南瓜子、西瓜籽。坚果含蛋白质36.0%，脂肪58.8%，碳水化合物72.6%，维生素(维生素B和E等。)、微量元素(磷、钙、锌、铁)和膳食纤维。此外，它还含有单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸和其他必需脂肪酸。坚果对人体健康的好处主要表现在以下几个方面:1。清除自由基。自由基非常活跃，会与人体内的细胞组织和DNA发生反应，产生毒性和损伤。研究表明，一些坚果类食物，如葵花籽，清除自由基的能力很强，其效果可以与草莓、菠菜相媲美。2.降低女性患二型糖尿病的风险。哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员对11个国家的84000名34-59岁的女性进行了长达16年的跟踪调查。结果显示，多吃坚果会显著降低患二型糖尿病的风险。他们认为，坚果富含不饱和脂肪和其他营养物质，有助于改善血糖和胰岛素之间的平衡。3.降低心脏性猝死率。由于坚果中的某些成分具有抗心律失常作用，在控制了已知的心脏危险因素，合理膳食后，食用坚果显然与减少心源性猝死有关。与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃两次或两次以上坚果的人心脏性猝死和冠心病死亡的风险较低。4.调节血脂。2002年，北京大学医学部小莹教授等人以85名高脂血症患者为研究对象，连续4周每天给他们服用75克美国杏仁，观察他们的血脂情况。结果表明，服用杏仁后，血清总胆固醇和载脂蛋白B显著降低，载脂蛋白A1显著升高。说明富含单不饱和脂肪酸的美国杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有很好的调节作用。5.提高视力。发现咀嚼强度对改善视力有一定作用，多吃坚果可以改善视力。眼睛的睫状肌可以调节眼球的晶状体，睫状肌的调节功能取决于面部的肌肉力量，面部肌肉力量的增强得益于咀嚼强度。现代人的食物日益软化，吃饭时很少或不需要咀嚼，削弱了面部肌肉力量，降低了睫状肌对眼球晶状体的调节功能，容易降低视力。所以要提高视力，要多吃硬的食物，坚持长时间充分咀嚼食物。6.健脑。脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质组成。所以，对于大脑的发育来说，首先需要的营养是不饱和脂肪酸。坚果类食物含有大量的不饱和脂肪酸、15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，是脑细胞的主要成分。坚果中还含有丰富的维生素B1、B2、B6、维生素E、钙、磷、铁、锌等对脑神经细胞有益的物质。因此，吃坚果对改善大脑营养非常有益，尤其适合孕妇和儿童。