如何做一本完整的玫瑰花和花卷馒头的家常做法

辅料盐2g酵母粉5g天然红曲粉3g细砂糖40g。

红玫瑰花卷馒头的做法1。用面包机搅拌面团，将酵母和温水混合，充分溶解。加入高筋面粉、糖、盐，选择面团的功能。

2.大约一个小时后，面团会变成原来的2.5倍大。

3.只要用手搅拌面团，这样的细孔就会出现。

4.把面团从烤面包机里拿出来。加一点干粉，让面团不那么粘。擦掉气泡，用湿布或容器盖上，醒一会儿。

5.松弛后的面团回弹性不会太大，便于成型。

6.取一小块面团，揉成红曲米粉。不用揉的很均匀。个人觉得自然质感很美。

7.将面团揉成长条，切成重量大致相等的小块。

8.将小块擀成中间略厚，边缘略薄的煎饼。做法类似于“饺子皮”。

9.卷好的煎饼按照上面小一点，下面大一点的顺序一张一张地排好。

10.用筷子在圆饼中间按一个记号，让每一层都粘在一起。

11.沿着刚才的压痕一层一层卷起来。

12.缠绕后，用刀沿压痕切开。这样，两朵花就做好了。你可以用手稍微修整一下形状。

13.将成品花放入蒸笼中进行二次发酵。如果烤箱没有发酵功能，可以在蒸笼底部放点热水，盖上盖子炖，效果也差不多。二次发酵40分钟左右，可以看到面团的体积是原来的两倍左右。

14.剩下的面团也可以做成兔子。如果有豆沙馅的话，可以用圆饼包起来密封成球。

15.用剪刀在头颈位置剪下两只耳朵。

16.用蛋液粘两个芝麻做眼睛。

17.把兔子的尾巴也剪下来。

18.放蒸笼的时候留足空间。第二次发酵后体积会膨胀，在火上蒸后还会继续膨胀。太紧的话，皮会粘在一起，不美观。

19.第二次发酵结束后，小火蒸10分钟，再大火蒸10分钟，关火后小火焖5分钟，然后开盖。