闷羊肉的完整食谱

食品

羊排500g，土豆300g，胡萝卜100g，葱30g，姜葱20g，油适量，盐1.5茶匙，糖2茶匙，生抽1茶匙，番茄酱1汤匙，料酒1.5汤匙。

工作方法

1，羊排剁碎，清水浸泡2小时去血，土豆胡萝卜切成滚刀块，葱切片，小葱打结，姜切片。

2、锅热，放油，将羊肉煸炒至微金黄。

3.将锅里的姜、葱翻炒，沿锅边撒料酒提香。

4、加入适量开水，并加入盐、糖、酱油、红烧酱油和番茄酱。

5.大火烧开，转中火15分钟。

6、土豆、胡萝卜放入锅中，小火煨至可以用叉子轻松穿透。

7.最后加入洋葱片即可出锅。

二、红焖羊肉

食品

羊肉600g、胡萝卜2根、葱适量、陈皮一块、姜一块、植物油适量、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽一汤匙、水适量、盐少许。

工作方法

1，羊肉用清水浸泡，去血水。

2.胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱切段。

3.羊肉焯水后洗掉浮沫。

4、锅中放入适量植物油，温热时放入葱、姜，翻炒出香味。

5.加入羊肉搅拌均匀，加入胡萝卜搅拌均匀，加入一汤匙料酒。

6.加入生抽、老抽和适量的水，烧开。

7.转小火炖至羊肉软烂。加入少许盐调味，即可起锅。