清明果的起源和意义

清明果的来历:

清末明初，太平天国忠君李秀成的得力大将陈太平被清兵追杀，农民做的粽子救了他一命。陈太平吃了这个绿色的球，感觉又香又糯又不粘。后来，李秀成命令太平军学做青年团团员，以自保御敌，吃青年团团员的习俗流传开来。

清明果的意义:

清明节水果作为清明节的一个重要饮食习俗，与清明节本身密切相关。人们也称之为“清明巴”、“清明馒头”、“清明蒿巴”。尤其在江浙沪地区，清明果被称为“清明汤圆”和艾米果。意思是团团圆圆，就像它的外表一样圆。

清明果的发展

青团的名字和吃法各地不一样。比如上海宁波一带叫青年团，杭州一带叫清明团子。里面的馅不仅仅是豆沙，还有咸味，里面包了咸菜、豆腐、腊肉。四川有清菜粑粑，贵州的青团叫清明粑粑。在客家地区，青团被称为艾赞，是客家话中对各种糯米、粘米糕的统称。

青团是江南美食的象征。就像南方的青团，有很多“变种”。最常见的馅料是裹上豆沙或蛋黄，揉成一个个圆圆的小汤圆。多年来，经典的青团一直在不断改进馅料，市场上也出现了一些新颖的酸梅馅和咸肉馅。

中国南方还有一种类似青团的食品，主要流行于南方客家人:也是以艾叶为基本原料，压成厚厚的圆饼放在叶子上蒸熟食用，或做成手掌大小的饺子形状。这种类型的青团被当地人称为艾葵或艾葵，有的没有馅料，更注重艾草的香味，有的则以白糖和黑白芝麻为馅，追求甜味。