拉丝红薯怎么做？

材料:红薯480g，糖130g，植物油适量，炸油适量。

1，红薯去皮洗净，糖准备好。红心的红薯更甜。

2、红薯切滚刀块。

3、将煎炸油倒入锅中烧至四五成热。加入地瓜炒，推勺避免炒到底。炸至红薯壳呈金黄色，略硬，用筷子就能轻松穿透。

4.接下来，拆下控油装置。

5.倒出煎炸油，清洗锅，加入少许植物油，加入糖，用勺子顺时针搅拌，中小火翻炒(准备:盘子上油，防止粘锅)。

6.翻炒至糖完全融化，颜色逐渐变深。一冒泡就离火。

7.倒入炒好的红薯，翻匀即可食用。