意大利面里有什么?

作为山东人,面食还是挺丰富的,包子、馄饨、饺子、面条、馒头、馅饼等。以下是我最近做的一些菜。

排骨芸豆包子

材料:芸豆1000g,排骨1000g,葱1根,葱1根,面粉适量。

烹饪步骤:

第一步:在面粉中加入温水、酵母、少量食用油和半包牛奶,搅拌成絮状面团,盖上保鲜膜醒发。

第二步:用放血水反复冲洗排骨,加盐、鸡精、生抽耗油,白糖搅拌均匀,盖上保鲜膜,冷藏半小时。

第三步:芸豆去头,洗净切丁,葱切丁备用。

第四步:锅中倒入油,煸炒芸豆至鲜绿色,放凉备用。

第五步:芸豆放凉,放入葱花、大葱,加入花生油、盐、鸡精、油耗、豆瓣酱,搅拌均匀。最后倒入腌制好的排骨,搅拌均匀,即可制作包子。

第六步:将醒发好的面团揉成长条,切成小块,擀成小饼,加入馅料做成包子。

第七步:包子包好后放入锅中,第二次醒发十分钟,然后开始蒸50分钟左右,关火五分钟,打开锅盖,包子出锅。

韭菜鸡蛋虾仁饺子

材料:韭菜一把,鸡蛋4个,虾皮一把,蘑菇一个。

烹饪步骤:

1.先做面团,准备适量面粉,加入清水,用筷子快速搅拌成絮状,揉成面团,放在一边醒发。

2.香菇洗净撕成小花,用开水焯一下,捞出晾凉备用,虾仁泡水。

3.锅里放油,打入鸡蛋快速搅碎,晾凉备用。

4.韭菜切小块,香菇剁碎。

5.在准备好的韭菜末、鸡蛋末、香菇末、虾仁末中加入花生油、盐、鸡精、耗油和几滴香油搅拌均匀。

6.开始包饺子,把面团揉成长条,切成小剂量,按照当地的风格包成饺子。

7.水烧开锅,放入包好的饺子,轻轻搅拌,不要把饺子弄破。都是素馅,煮三分钟。

8.最关键的一步是快速进食。老婆要嫁胖的,饺子要吃辣的。

炸酱面

材料:五花肉、鲜面条、葱姜、萝卜、黄瓜、黄豆芽。

烹饪步骤:

1.准备食材。五花肉切成花生米,萝卜切丝,黄瓜切丝,葱姜切末备用。

2.黄豆芽焯一下,捞出备用。

3.翻炒酱料,出锅热油,放入五花肉翻炒,放入姜末,放入甜面酱、香酱、鸡精、耗油、料酒,翻炒均匀,加入适量水,不断搅拌至油酱分离,放入葱花,搅拌后出锅。

4.把锅里的水烧开,水用凉水煮。

5.和面,将面条舀入碗中,加入黄瓜丝、萝卜、豆芽和酱油,搅拌均匀,配以蒜瓣即可食用。