辣椒油好吃的话，不能直接倒热油。有什么好吃的办法？

夏天很热，所以家里经常吃的菜基本都是凉菜。根据凉菜好吃不好吃，辣椒油起着重要的作用。另外，不管是拍饺子还是吃凉皮，都要用辣椒油。好吃的辣椒油总能增加食欲，多吃几碗饭！很多朋友喜欢吃辣椒油，但是自己不会做。大部分都是自己买成品，但是买的辣椒油大部分都是添加剂。吃太多对身体不好！说到制作辣椒油，很多人认为热油可以直接撒在辣椒粉上。其实这种方法是不对的。

把热油直接撒在辣椒粉上，不仅辣椒油不好吃，还容易直接炒辣椒粉，浪费材料！辣椒粉100g，粗辣椒粉200g，花生油1400g，香菜2根，葱半根，葱1根，葱2根，姜3片，干辣椒2个，八角和香叶3片，花椒适量。辣椒用辣椒油炒的时候，一定要先炒。这样做出来的辣椒油香味十足。我们需要准备煎炸油的配料。不要太多，准备常见的香菜、葱、葱、姜、八角、香叶、干辣椒、花椒即可。用辣椒粉准备调料，孜然粉，胡椒粉，花生片，白芝麻，盐。生辣椒粉主要是麝香，辣椒粉主要起辣的作用。将粗辣椒粉放入碗中，加入盐、胡椒粉、孜然粉、白芝麻、花生，加入食用油200克，提前将辣椒粉与冷油混合，洒热油时不必轻易油炸。将1200克食用油放入锅中，将准备好的油炸食材直接放入冷油的锅中，开启小火慢炸，将所有食材炸透，完全炸出其香味。

想让辣椒油好吃，不能直接倒热油。我教你正确的方法。等红彤彤香喷喷的香气爆发出来，把所有的物质残渣都打捞上来之后，就可以把食用油烧成烟来灭火了。每隔20秒左右继续加入三分之一的热油，然后用勺子慢慢搅拌，使辣椒受热均匀。这个倒油主要起到刺激辣味的作用！间隔大约40秒，油温不是特别高的时候。加入剩余的热油，慢慢搅拌。这个阶段主要是让辣椒里的红油渗透，温度低，红油容易渗透。放几滴陈醋。不要用太多，几滴就好。放醋可以完全激发辣椒油的辣味，闻起来香，吃起来更香！还可以加入食用碱。

辣椒油中添加食用碱的主要目的是改善辣味。喜欢吃辣的朋友可以少放，但最好不要多放。因为吃多了会肚子痛。如果你比较喜欢浓稠的辣椒油，放点蜂蜜进去，炸出来的辣椒油会特别香！辣椒油是夏天必不可少的调味品，基本上家家户户都在用。看似简单的辣椒油，做起来很容易，其实并不容易。不要怕麻烦，我们应该一步一步来。这样做出来的辣椒油味道更好！有空多做一些，放在玻璃瓶里冷藏两年！